小知识

宁夏杞子

简　　介：宁夏杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，主产于中国宁夏地区，又称【西杞子】。

功　　效：宁夏杞子具有补肝益肾、养颜明目等作用，凡病后体虚、视物昏暗、头晕眼花者皆可选用。

特　　性：味甘、性平。

处理程序：宁夏杞子以清水洗净，便可进行烹调。
 附注：此产品浸于水中会有些少褪色现象，乃属天然色素，而不是漂染。
 

储存方法： 宁夏杞子放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：宁夏杞子(5钱)、河南淮山(1两)​​、泰国圆肉(5钱)、蕤仁肉(3钱)、日月鱼(2两)、瘦肉(1斤) → 用来煲汤，具有清肝明目、滋阴益肾之食疗效用。

 

河南淮山

简　　介：淮山（又名怀山），河南四大怀药之一，为薯蓣科植物山药的根茎，主产于中国河南怀庆府，故名【河南怀山】。淮山药用价值极高，可药食两用。淮山除了可以入药外，新鲜的淮山亦可做蔬菜食用，而干淮山则是炖汤常用的汤料之一。

功　　效：淮山的功效与作用为调理脾胃、补益肺肾等，淮山可作滋补、敛汗、助消化、止泄泻的食疗药，并能帮助肠胃吸收。

特　　性：味甘、性平。

处理淮山的做法：河南淮山以清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。

 

储存方法：河南淮山放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：河南淮山(1两)、北芪(3钱)、纹党(5钱)、宁夏杞子(5钱)、泰国圆肉(5钱)、老鸡(1只) → 用来煲汤，具有补中益气、健脾养胃之食疗效用。
想了解更多淮山的做法，可以查看店内及网页上有关淮山的食谱或向店员查询。


 

纹党

简　　介：党参为桔梗科植物党参的根，主产于中国甘肃文县，又称【纹党】。

功　　效：党参具有调和脾胃、补中益气等作用，适用于四肢倦怠、气血两亏、脾胃虚弱、舌干口渴等症。

特　　性：味甘、性平。

处理程序：党参剪段，用清水浸半小时，去水洗净，便可进行烹调。
 附注：此产品经少量硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。
 

储存方法：党参放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：党参(6钱)、灵芝(8钱)、泰国圆肉(5钱)、鸡心枣(5粒)、乳鸽(2只) → 用来煲汤，具有益气养血、宁心安神 之食疗效用。
 

川贝

简　　介：川贝为百合科植物贝母的鳞茎，天然颜色称为【原色川贝】，药效更佳，主产于中国四川地区。

功　　效： 川贝具有清热润肺、止咳化痰、解郁散结等作用，适用于虚劳咳嗽、心胸郁结等症。

特　　性： 味苦甘，性涼。

 处理程序： 原色川贝以清水洗净，非原色川贝用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
 附注：非原色川贝经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。
 

储存方法： 川贝放于雪柜(0-8℃)，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜冰格(-18℃或以下) 为佳。
 

食法建议：原色川贝(5钱)、正非洲海底椰(5钱)、百合(1两)、南北杏(5钱)、 无花果(1两) 、瘦肉(1斤) → 用来煲​​汤，具有益气润肺、止咳化痰之食疗效用。
 

玉竹

简　　介：玉竹为百合科植物玉竹的根茎，煲禽类汤或糖水皆宜，主产于中国湖南地区。
 

功　　效：玉竹具有养阴润燥、生津止渴、调理血气等作用，适用于肺燥咳嗽、喉干口渴、虚劳发热等症。

特　　性： 味甘，性平。

处理程序：玉竹用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。
 

储存方法： 玉竹放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。​
 

食法建议：玉竹(1两)、花旗参(3钱)、白莲子(1两)、百合(5钱)、河南淮山(1两)​​、泰国圆肉(5钱)、瘦肉(1斤) → 用来煲​​汤，具有滋阴润肺、益气健脾之食疗效用。
 

沙参

简　　介：沙参为伞形科植物珊瑚菜的根，又名【北沙参】，主产于中国山东地区。

功　　效： 沙参具有養陰清肺、化痰止咳、潤喉生津、益脾健胃等作用，適用於虛熱燥咳、咽喉乾燥、大便乾結等症。

特　　性：味甘淡，性凉。

处理程序：沙参用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
 附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。
 

储存方法：沙参放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：沙参(1两)、玉竹(5钱)​​、白莲子(1两)、百合(5钱)、河南淮山(1两)​​、茨实( 1两)、泰国圆肉(5钱)、洋​​薏米(1两)、瘦肉(1斤) → 用来煲​​汤，具有清热润肺、健脾益胃之食疗效用。
 

天麻

简　　介：天麻为兰科植物天麻的根茎，主产于中国安徽、云南地区，因加姜汁炮制，又称【姜制天麻】。

功　　效：  天麻具有息风定惊、通络止痛、镇痛养肝等作用，适用于晕眩头痛、神经衰弱、肢体麻木等症。
  

特　　性： 味甘辛，性微溫。

处理程序：天麻片用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
 附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。
 

储存方法：天麻片放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议： 天麻片(5钱)、当归片(3钱)、川芎(2钱)、白芷(2钱)、鸡心枣(5粒)、生姜(3片)、大鱼头(1个)、瘦肉(12两) → 用来煲汤，具有袪风散寒、活血止痛之食疗效用。

 

山东阿胶

简　　介：山东阿胶为马科动物驴的皮经过去毛，加辅料黄酒、冰糖、豆油熬制的胶块，主产于中国山东阿县。

功　　效：山东阿胶具有补血止血、养阴润燥、补虚安胎等作用，适用于面色苍白、虚劳咳嗽、头晕心悸等症。

特　　性： 味甘，性平。

处理程序： 山东阿胶以清水洗净，便可进行烹调。 
 

储存方法： 山东阿胶放于通风阴凉处储存为佳。
 

食法建议：山东阿胶(8钱)、鸡蛋(2只)、冰糖(适量) → 用来煲水，具有滋阴养血、补虚润燥之食疗效用。
 

代煮服务：块状的阿胶一般食法主要炖服，楼上®为您减省处理时间，将阿胶加入核桃成为阿胶核桃糕，可以即时轻便食用。详情请向店员查询。
 

北芪

简　　介：北芪为蝶形花科植物黄耆的根部，又名【黑淦芪】，主产于中国山西、陕西地区。

功　　效：北芪具有补气健脾、升举阳气、利水消肿等作用，适用于气弱心悸、自汗盗汗、疮口久不愈合等症。

特　　性： 味甘，性溫。

处理程序： 北芪切段，以清水洗净，便可进行烹调。 
 

储存方法： 北芪放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议： 北芪(4钱)、野生冬虫夏草(2钱)、陈皮(1小块)、鸡心枣(5粒)、水鸭(1只) → 用来炖汤，具有滋阴补肾、益气养血之食疗效用。
 

田七

简　　介：田七为五加科植物三七的根部，天然颜色称为【原色田七】，药效更佳，主产于中国云南地区。

功　　效：原色田七具有袪瘀止血、活血止痛等作用，对于跌打损伤、瘀滞疼痛、关节肿痛、创伤也有良好的疗效。

特　　性：  味甘苦，性微溫。

处理程序：  原色田七切成厚片，以清水洗净，便可进行烹调。
 

储存方法： 原色田七放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：原色田七(2钱)、花旗参(5钱)、金丝蜜枣(4粒)、瘦肉(1斤) → 用来炖汤，具有行气通络、活血止痛之食疗效用。 
 

白术

简　　介：白术为菊科植物白术的根茎，主产于中国浙江地区。
 

功　　效：白术具有益气健脾、利水化湿、开胃消食等作用，并能消除疲劳，适用于自汗盗汗等症。

特　　性： 味甘苦，性微温。

处理程序：白术用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。 

储存方法： 白术放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 
 

食法建议：白术(5钱)、纹党(5钱)、云苓(5钱)、炙甘草(3钱)、金丝蜜枣(4粒) → 用来煲水，具有健脾去湿、补中益气 之食疗效用。
 

茯神

简　　介：茯神为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，中间天然抱有松根，称为【茯神】，主产于中国云南地区。
 

功　　效：茯神具有宁心安神、健脾利湿等作用，凡心虚惊悸、神不守舍、健忘失眠皆可选用。

特　　性：   味淡，性平。

处理程序： 茯神用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
 附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。 

储存方法：茯神放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：茯神(1两)、纹党(5钱)、泰国圆肉(5钱)、熟枣仁(5钱)、瘦肉(1斤) →用来煲汤，具有养心安神、益气健脾 之食疗效用。
 

茯苓

简　　介：茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，主产于中国云南地区，又名【云苓】。
 

功　　效：茯苓具有利水去湿、健脾益胃等作用，适用于小便不利、惊悸健忘、心悸失眠等症。

特　　性： 味甘淡，性平。

处理程序：茯苓用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
 附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。

储存方法：茯苓放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：茯苓(1两)、白术(5钱)、生薏米(1两)、熟薏米(5钱)、扁豆衣(5钱)、金丝蜜枣(3粒) → 用来煲​​水，具有健脾去湿、清热利水之食疗效用。
 
 

麦冬

简　　介：麦冬为百合科植物麦门冬的块根，天然颜色称为【原色麦冬】，药效更佳，主产于中国四川地区。
 

功　　效：原色麦冬具有养阴生津、润肺止咳、清心除烦等作用，适用于燥咳无痰、虚劳烦热、口干舌燥等症。

特　　性：味甘，性寒。

处理程序：原色麦冬以清水洗净，便可进行烹调。
 

储存方法： 原色麦冬放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

建议食法：原色麦冬(5钱)、花旗参(5钱)、泰国圆肉(1两)、蜜糖(适量) → 用来煲​​糖水，具有清心润肺、益气生津之食疗效用。
 
 

甘草

简　　介：甘草为蝶形花科植物甘草的根茎，又名【生甘草】，主产于内蒙古地区。
 

功　　效：生甘草具有润肺止咳、清热解毒、补脾益气等作用，并能镇痛抗菌、调和药材烈性及缓急止痛之疗效。

特　　性：味甘，性平。

处理程序： 生甘草以清水洗净，便可进行烹调。

储存方法：生甘草放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

建议食法：生甘草(2钱)、山楂(2两)、乌梅(1两)、炒麦芽(1两)、冰糖(适量) → 用来煲​​糖水，具有生津止渴、开胃消滞之食疗效用。
 
 

何首乌

简　　介：何首乌为蓼科植物何首乌的块根，经过蒸煮，又称【制首乌】，主产于中国广西地区。
 

功　　效： 何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发等作用，适用于头晕耳鸣、头发早白、腰膝酸软、虚烦失眠及高血脂等症。

特　　性： 味苦甘涩、性微温。

处理程序： 何首乌以清水洗净，便可进行烹调。

储存方法： 何首乌放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：何首乌(5钱)、纹党(6钱)、北芪(3钱)、熟地黄(5钱)、黄精(5钱)、竹丝鸡(1只) → 用来煲​​汤，具有补肾养肝、滋阴益气之食疗效用。
 
 
 

巴戟

简　　介：巴戟为茜草科植物巴戟天的根，主产于中国广东高要，盐制【巴戟】，补肾药效更佳。
 

功　　效：巴戟具有袪风湿、壮筋骨、补腰肾等作用，适用于风寒湿痹、腰膝酸痛、手脚无力等症。

特　　性：  味甘辛，性溫。

处理程序： 巴戟剪成小段抽去木芯，以清水洗净，便可进行烹调。

储存方法： 巴戟放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议： 巴戟(5钱)、鸡心枣(5粒)、栗子肉(8两)、生姜(2片)、猪尾骨(1条) → 用来煲​​汤，具有壮腰补肾、强健筋骨之食疗效用。
 
 
 

杜仲

简　　介：杜仲为乔本植物杜仲的树皮，是滋补药材的一种，主产于中国四川地区。盐制【杜仲】，补肾药效更佳。
 

功　　效： 杜仲具有补肝益肾、强筋健骨、改善血压等作用，适用于腰膝疼痛、小便频密等症。

特　　性：味甘微辛，性温。

处理杜仲的做法：  杜仲剪成小块，以清水洗净，便可进行烹调。

储存方法： 杜仲放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议将杜仲封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：杜仲(5钱)、鹿尾羓(4钱)、鸡心枣(5粒)、淮牛膝(5钱)、桑寄生(1两)、猪骨(1斤) → 用来煲​​汤，具有补养肝肾、壮腰强筋之食疗效用。
想了解更多杜仲的做法，可以查看店内及网页上有关杜仲的食谱或向店员查询。

 
 
 

鹿筋

简　　介：本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋干制而成，主产于纽西兰及欧洲地区。
 

功　　效： 鹿筋有助补筋健骨和益气强力，适合关注关节健康之人仕食用。

特　　性： 味淡微咸，性温。

处理程序：鹿筋切成小段，用清水浸约1天，直至质地柔软，以姜葱出水洗净，便可进行烹调。
 

储存方法：鹿筋放于雪柜(0-8℃)，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜冰格(-18℃或以下) 为佳。
 

食法建议：鹿筋(2两)、白莲子(1两)、花生仁(2两)、生姜(2片)、鸡脚(8只)、排骨(1斤) → 用来煲​​汤，具有补腰健膝、增强足力之食疗效用。
 
 
 

当归

简　　介：当归为伞形科植物当归的根部，主产于中国甘肃地区。当归主根粗短，表面为黄棕色或棕褐色。品质较佳的当归有浓郁的香气，主根粗长而且肉质饱满，因此当归价格亦较高。
 

功　　效：当归的功效与作用为补血活血，调经止痛、润肠通便等，当归亦适用于血虚头痛、月经不调、体质寒虚、四肢冰冷等症。

特　　性：  味甘辛，性温。
 

处理程序：当归用清水浸1小时，去水洗净，便可进行烹调。
附注：此产品经硫磺加工，烹调前须用清水浸泡，避免汤汁出现酸味。
 

储存方法：当归放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议：当归芪党竹丝鸡－当归(3钱)、北芪(3钱)、纹党(5钱)、鸡心枣(5粒)、竹丝鸡(1只) → 用来煲汤，具有行气活血、调经补虚 之食疗效用。