小知识
保健汤类
八珍汤
功 效：八珍汤具有补中益气、袪风活血等作用。成 份：党参、白术、云苓、炙甘草、川芎、当归、白芍、熟地黄。
备 料： 竹丝鸡(1只)、鸡心枣(5粒)。
簡易做法：
(1) 白术、云苓、川芎、当归、白芍以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 党参剪段、鸡心枣去核洗净待用；
(3) 炙甘草、熟地黄以清水洗净候用；
(4) 竹丝鸡去内脏，去皮去爪，切件洗净，飞水留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，落盐调味即可食用。
储存方法：八珍汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
壮腰补肾汤
功 效：壮腰补肾汤具有固肾培元、强壮机能等作用。成 份：杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉苁蓉、淮山、圆肉、杞子。
备 料：鹿尾羓(3钱)、鹿茸(4钱)、高丽参(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
简易做法：
(1) 淮山以清水浸 1 小时，洗净待用；
(2) 杜仲、巴戟、金狗脊、北芪剪成小段，鹿尾羓、鹿茸、高丽参切片，洗净备用；
(3) 淮牛膝、田七、肉苁蓉、圆肉、杞子以清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，洗净飞水，取出留用；
(5)壮腰补肾汤材料，加8 碗热水煲成2 碗，隔渣，取出汤汁；
(6) 将鹿尾羓、鹿茸、高丽参及瘦肉放入炖盅内，注入汤汁和米酒，隔水炖约3 小时，落盐调味即可食用。
储存方法：壮腰补肾汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
产后进补汤
简 介：产后进补汤具有补血气、疗虚损等作用。成 份： 杜仲、 巴戟、云苓、白术、炙甘草、 熟地黄、当归、川芎、杞子、北芪、玉桂芯(焗服)。
备 料：鹿茸(4钱)、鹿尾羓(3钱)、高丽参(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
简易做法：
(1) 云苓、白术、当归、川芎以清水浸1 小时洗净待用；
(2) 杜仲、巴戟、北芪剪成小段，鹿茸、鹿尾羓、高丽参切片，洗净备用；
(3) 炙甘草、熟地黄、杞子以清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，洗净飞水，取出留用；
(5) 产后进补汤材料(玉桂芯除外)，加8 碗热水煲成2 碗，隔渣，取出汤汁；
(6) 将鹿茸、鹿尾羓、高丽参及瘦肉放入炖盅内，注入汤汁和米酒，隔水炖约3 小时，落盐调味；
(7) 然后放玉桂芯于杯底，倒入炖好汤汁，盖上焗5 分钟即成。
儲存方法：產後進補湯材料放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
花旗参石斛汤
简介：花旗参石斛汤具有养胃生津、滋阴清热等作用。成份： 正花旗参片、石斛条、原色麦冬、淮山、杞子、圆肉。
备料： 瘦肉(1斤)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 淮山以清水浸 1 小时，洗净待用；
(2) 石斛条剪成小段、正花旗参片清水洗净，备用；
(3) 原色麦冬、杞子、圆肉清水洗净，候用；
(4)瘦肉切成小块洗净，汆水留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
储存方法： 花旗参石斛汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
灵芝龟苓汤
功 效：灵芝龟苓汤具有养阴清热、解毒袪湿等作用，适合阴虚潮热等人士食用。成 份： 生龟板、灵芝片、土茯苓、大生地、生甘草、蜜枣。
备 料：瘦肉(1斤)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 灵芝片、土茯苓以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 生龟板以清水略浸，刷洗干净，汆水取出备用；
(3) 大生地、生甘草、蜜枣洗净候用；
(4) 瘦肉切成小块洗净，汆水留用；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约3 小时，下盐调味即可食用。
储存方法：灵芝龟苓汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
参芪当归汤
功 效：参芪当归汤具有驱寒暖胃、益气活血等作用。成 份：党参、北芪、当归、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
备 料：竹丝鸡(1只)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 当归、淮山清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 党参及北芪剪成小段、杞子、圆肉清水洗净候用；
(3) 鸡心枣剪开去核、生姜切片洗净待用；
(4) 竹丝鸡去内脏去爪，切块洗净，汆水取出留用；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
附注： 此汤包也可用作打边炉【醉鸡锅】汤底配料。
储存方法：参芪当归汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
红参鹿茸汤
功 效：红参鹿茸汤具有补气养血、强筋益髓等作用。成 份：红参、鹿茸、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
备 料：竹丝鸡(1只)、生姜(2片)、米酒(2茶匙)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 淮山以清水浸 1 小时，洗净备用；
(2) 红参、鹿茸、杞子、圆肉清水洗净待用；
(3) 鸡心枣去核，生姜切片，洗净候用；
(4) 竹丝鸡去除内脏切件，汆水，取出洗净；
(5) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水和米酒，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
储存方法：红参鹿茸汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
天麻当归汤
功 效：天麻当归汤具有袪风散寒、活血止痛等作用。成 份： 天麻、当归、何首乌、川芎、白芷、鸡心枣。
备 料： 大鱼头(1个)、瘦肉(12两)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 天麻、当归、川芎、白芷清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 鸡心枣剪开去核、何首乌清水洗净待用；
(3) 大鱼头以清水洗净，沥干水份，留用；
(4) 瘦肉切块，汆水洗净，生姜切片候用；
(5) 烧热镬，加入适量生油，爆香生姜，煎一煎大鱼头至微黄色；
(6)将煎好大鱼头与其他材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
储存方法：天麻当归汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
花旗参田七汤
功 效：花旗参田七汤具有行气通络、活血止痛等作用。成 份：花旗参、田七、淮山、杞子、蜜枣。
备 料：瘦肉(1斤)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 淮山以清水浸 1 小时，洗净待用；
(2) 花旗参、田七、杞子、蜜枣洗净备用；
(3) 瘦肉切块，以热水略煲汆水，取出洗净；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约2 小时。
储存方法：花旗参田七汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
花旗参炖雪耳
功 效：花旗参炖雪耳具有滋阴益气、润肺生津等作用。成 份：正花旗参片、雪耳、白莲子、百合、圆肉。
备 料：冰糖(适量)。
简易做法：
(1) 白莲子、百合浸1 小时，洗净待用；
(2) 雪耳浸透去蒂，剪成小块，洗净备用；
(3) 正花旗参片、圆肉以清水洗净，候用；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约1.5 小时， 加入冰糖调味，续炖10 分钟即可食用。
储存方法： 花旗参炖雪耳汤料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
灵芝淮杞汤
功 效：灵芝淮杞汤具有养阴健胃、益气安神等作用。成 份：灵芝、纹党、北芪、淮山、杞子、圆肉。
备 料： 瘦肉(1斤)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 淮山以清水浸 1 小时，洗净备用；
(2) 灵芝略浸片刻，以清水洗净待用；
(3) 纹党、北芪剪段，圆肉洗净候用；
(4) 瘦肉切成小块，汆水，取出洗净；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时， 下盐调味即可食用。
储存方法： 灵芝淮杞汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
参芪首乌汤
功 效：参芪首乌汤具有补肾养肝、滋阴益气等作用。
成 份：何首乌、纹党、北芪、杞子、熟地黄。
备 料： 竹丝鸡(1只)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 何首乌、杞子、熟地黄洗净待用；
(2) 纹党、北芪剪成小段，洗净备用；
(3) 竹丝鸡去除内脏切件，汆水洗净；
(4) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
储存方法：参芪首乌汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
鳄鱼肉川贝汤
功 效：鳄鱼肉川贝汤具有益气强肺、止咳化痰等作用。成 份：正鳄鱼肉干、原色川贝、南北杏、百合、陈皮、无花果。
备 料：瘦肉(1斤)、盐(适量)。
简易做法：
(1) 无花果切开对半、南北杏、百合以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 陈皮以清水浸透去囊，洗净备用；
(3) 正鳄鱼肉干剪成小块、原色川贝洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，汆水洗净，留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
储存方法：鳄鱼肉川贝汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。