小知识
急冻肉类
鹌鹑
简 介：鹌鹑为体形较小的雉科鸟类，主要分布于欧亚大陆西部和非洲等地，近年北美和东南亚各国均有较大规模的饲养。来自加拿大农场的鹌鹑，使用谷物饲养5-6星期大，屠宰时不残留激素及荷尔蒙。鹌鹑肉多骨细，适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调，能带出其鲜嫩的肉味。
主要产地：加拿大
功 效：鹌鹑肉营养价值高，为高蛋白质(含19.5克/百克)、低脂肪(含4.1克/百克)、低胆固醇的食物，易消化吸收，适合孕妇、产妇、年老体弱、小孩食用；也是肥胖症、糖尿病、高血压病人的优良食品。
建议食法：适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调。
解冻方法：放置于温度保持在摄氏8度或以下的雪柜解冻。
鹧鸪
简 介：鹧鸪跟鹌鹑同属雉科，也是细小雀类，体积接近鸽子，而全球鹧鸪的品种约有30多种，主要分布于热带、亚热带，以非洲品种分布最多。近年北美也有农场使用谷物饲养鹧鸪，一年只于秋季有所供应。鹧鸪一般20-22星期大，屠宰时不残留激素及荷尔蒙。鹧鸪肉清甜馨美，用来炖汤，汤味馨香清甜，用来煲鹧鸪粥，有养颜功效。
主要产地：中国/ 加拿大
功 效：鹧鸪肉营养价值高，为高蛋白质(含21.6克/百克)、低脂肪(含3.3克/百克)、易消化吸收，肉性温，补肾；利五脏，益心神，补脾开胃，除痰定喘，适合喂哺母乳的妈妈食用。身体有内热或低血压者少吃，一般没有禁忌。
建议食法：适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调。
解冻方法：放置于温度保持在摄氏8度或以下的雪柜解冻。