製法：

1. 將急凍加拿大土雞放於雪櫃(0-8℃)解凍約8-12小時；
2. 清洗雞隻，放入滾水稍煮片刻以去除血水和油脂，撈起瀝乾水份，斬開2-3件備用；
3. 把4公升水注入鍋內，放入所有湯料(土雞、海底椰、栗子、粟米、茨實、紅蘿蔔、南北杏和蜜棗)；
4. 以大火煮滾後轉中大火煲約 2.5 小時後關火，下鹽調味即成。