製法：

1. 花菇浸透後剪去菇蒂備用；
2. 日本蠔豉(2L)稍洗，浸水至軟身備用；
3. 海參解凍後，剪開參肚，清洗腸臟，切塊， 以大火汆水3至5分鐘備用；
4. 燒熱砂煲下油，放下花菇略炒後，加1公升水、雞粉、冰糖及蠔油，以大火煮沸後轉中火燜半小時，加入蠔豉再燜半小時，再加入海參燜7至10分鐘即可。