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簡　　介：不少人對花膠是甚麼都甚有疑惑，其實花膠又名魚肚，為新鮮優質魚鰾的乾製品，以富有膠質而著稱；能夠取鰾製得魚肚，都是大型魚類，有性別之分，以公為佳，乸則較次；當中包括【廣肚公、鰵肚公、扎膠公】，另一種叫鴨泡肚的【花膠筒】則沒有公乸之分，最適合家庭選用。以下則詳細介紹花膠的功效與作用及食用方法。 ​ ​ 特　徵： ​鰵肚 / 廣肚→ 從毛鰭魚或鰵魚取得的魚肚，稱為【鰵肚】，主產於印度海域；而只...

簡　　介：金華火腿是用金華著名良種豬「金華兩頭烏」的後腿醃製而成，主產於中國浙江金華，這種腿具有皮薄骨細，腿心飽滿，肉質鮮嫩， 精多肥少，香氣撲鼻等特點。 功　　效：金華火腿具有補腎益胃、生津補虛、助陽固骨等作用，不但營養成份高，並含有豐富蛋白質及氨基酸。     特　　性：味甘鹹，性平。   處理程序：金華火腿以清水略浸片刻洗淨，便可進行烹調。   儲存方法： 金華火腿放於 通風陰涼處，如預較長...