功效：

雪耳和竹笙含賴氨酸，屬人體必需氨基酸，但需從食物攝取，是組成骨膠原的主要原材料之一。 以上營養資訊由 英國及澳洲註冊營養師潘仕寶小姐(Sally Poon) 提供

製法：

1. 雪耳浸約4小時(期間換水2次)浸至鬆軟及富黏稠感後洗淨，去蒂撕成小塊備用；
2. 竹笙以鹽水浸1小時後洗淨，以中火氽水5分鐘備用；
3. 西蘭花洗淨後，煲滾鹽水灼熟西蘭花切件備用；
4. 煲滾清雞湯，加入雪耳、竹笙以中火煮約5分鐘，以西蘭花伴碟即成。