製法：

1. 解凍及洗淨急凍泰國鱷魚尾膠後切件，加入適量的薑片及紹酒氽水備用；
2. 將洋蔥、甘筍及蕃茄切角、西芹切段備用；
3. 預熱氣炸鍋至180°C (約3分鐘) ；
4. 加入牛油於烘烤鍋內，再加入洋蔥、甘筍、西芹及蕃茄略炒；
5. 加入香葉、蒜片、茄膏、黑胡椒碎、鹽、砂糖、雞粉、紅酒、水(或上湯)及已切件的鱷魚尾膠拌勻，烘烤約5分鐘；
6. 蓋上錫紙，調溫至130°C，烘烤約1小時30分鐘；
7. 上碟前可加入少許紅酒，以提升香氣，即成。
8. *可因應個人口感偏好調整烘烤時間