製法：

1. 鹿筋浸水 2 天後焗水至稔軟；
2. 花菇浸發後去蒂；
3. 解凍牛仔骨切塊，加入醃料醃製後備用；
4. 燒熱油鑊，落花菇略炒，加水、鹿筋用大火煮滾，落醬料以中火炆30分鐘後加入牛仔骨，繼續以中火炆至鹿筋稔軟，即可食用。