製法：

1. 銀耳用溫水（約30-40℃）浸發約10分鐘，撕碎後再放於冷水浸泡 1 小時（可視乎本身質地增減浸泡時間）；
2. 已浸發的銀耳放於熱水煮約3分鐘，撈起瀝乾水分備用；
3. 熟乾蝦皮略炒，黃金魚子醬解凍備用；
4. 指天椒切粒，青瓜切粗條備用；
5. 小鍋中倒入90毫升水、糖、米醋及魚露小火煮滾後備用；
6. 沙律碗中加入熟銀耳、煮好的調味汁、指天椒及青瓜並拌勻上碟；
7. 最後灑上熟乾蝦皮、黃金魚子醬及炸蒜茸即可。