功效：

花膠又名【魚肚】，為新鮮優質魚鰾的乾製品，以富含膠質而著稱，並具有補腎益精、滋陰養顏等作用。

製法：

1. 珍品花膠筒以清水浸透，洗淨切塊，以薑、蔥汆水備用；
2. 古田雪耳、精選雲耳以清水浸軟，撕成小朵待用；
3. 芹菜除去頭及葉，洗淨切段，瀝乾水份候用；
4. 將鑊燒熱，下1湯匙油，加入花膠略炒，加入清雞湯、雪耳及雲耳煨煮；
5. 加入調味料，煨煮至收乾水份，加入芹菜莖續炒1分鐘，盛起上碟，即可食用。