制法：

1. 黄金鱼子酱解冻；洋葱及青葱切幼粒备用；把鸡蛋放于碗内搅匀备用；
2. 略炒樱花虾；清洗越光米后加适量水煮熟，放凉备用；
3. 热锅后把洋葱略炒；之后加入鸡蛋略炒后下饭炒匀；
4. 加入楼上改良XO酱、盐、青葱及10克樱花虾炒匀；
5. 于炒饭上洒上余下的樱花虾和黄金鱼子酱即成。