制法：

1. 花菇浸透后剪去菇蒂备用；
2. 日本蚝豉(2L)稍洗，浸水至软身备用；
3. 海参解冻后，剪开参肚，清洗肠脏，切块， 以大火汆水3至5分钟备用；
4. 烧热砂煲下油，放下花菇略炒后，加1公升水、鸡粉、冰糖及蚝油，以大火煮沸后转中火焖半小时，加入蚝豉再焖半小时，再加入海参焖7至10分钟即可。