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制法:
经解冻后的鲜元贝用厨纸吸干水份,加入腌料腌1小时。烧开水,加入鲜元贝后关火,浸3分钟后隔水备用;
烟肉卷起鲜元贝,以牙签定位;
白蘑菇切片,炒香备用;
烧热油镬,加入鲜贝烟肉卷以慢火煎至金黄色。取出,涂上蛋黄酱,洒上芫茜,以白蘑菇伴碟即成。
日式风味
鲜贝烟肉卷
作者 :
HKJEBN
材料
(4人份量)
北海道急冻鲜元贝(3S) 8粒
烟肉 8条
白蘑菇 6粒
蛋黄酱 40克
芫茜 适量
腌料:
生粉 1茶匙
鸡粉 半茶匙